カレーの味付けや隠し味は、お店によっても様々、ご家庭においても千差万別。いろいろな組み合わせで、自分だけのオリジナルレシピを極めてください！
辛味の隠し味に使える調味料
- 豆板醤
- タバスコ
- 赤唐辛子
- ブラックペッパー
酸味の隠し味に使える調味料
- ヨーグルト
- レモン汁
- マーマレード
- リンゴ
- ケチャップ
- トマトペースト
- 粒マスタード
- バルサミコ酢
甘みの隠し味に使える調味料
- はちみつ
- チョコレート
- 砂糖
- みりん
- バナナ
- リンゴ
- マンゴー
- オイスターソース
- テンメンジャン
- マーマレード
- ケチャップ
コクを出すための隠し味に使える調味料
- 牛乳
- バター
- 粉チーズ
- 生クリーム
- ココナッツミルク
- 練りごま
- しょうゆ
- 麺つゆ
- ナンプラー
- 味噌
- ウスターソース
- 焼肉のタレ
- デミグラスソース
おいしいカレーにするためには
あくまで隠し味なので、入れ過ぎは禁物です。ちょこっとずつ足して、足りなかったら足すぐらいがベスト。調味料同士が主張しすぎないように注意が必要です。
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