Kitchen Report（キッチンレポ）

「バターを常温に戻す」とはどういう意味？

バターを使うお菓子のレシピにはよく書いてある一文。「バターを常温に戻しておく」や「バターを室温に戻す」などなど。これって一体どういう状態のバターにする必要があるのでしょうか...

お菓子のレシピによくある「バターを常温に戻しておく」という下準備。うっかり冷蔵庫から出し忘れていると、バターが柔らかくなるまで作業が進められないので何時間もロスしてしまいま...

パーティーでも、プレゼントにも！　ハロウィンにぴったりな「見た目を重視」したレシピをご紹介します。どれもかわいいので見るだけでも楽しいです♡ ハロウィン用　デザート・...

ご自宅でも、パーティーにも！　ハロウィンにぴったりな「見た目を重視」したレシピご紹介します。今回は、主食（ごはん）・おかず・サラダ・スープのレシピです。ハロウィン用...

アップルパイなどの焼き菓子に使うなら「紅玉」を使いたいところです。しかし前回の記事でも書きましたが、紅玉は販売時期や生産量の少なさから手に入りにくい品種です。 ...

りんごの有名な品種は、今では「ふじ」でしょうか。生で食べるのには「ふじ」がいいですが、アップルパイなどりんごに火を通すなら、やっぱり「紅玉」が一番です。しかし、最近は紅玉を...

煮物系の料理に多いのですが、料理初心者にはアク（灰汁）と泡の見分けが難しいときがあります。レシピ通りにアクを取りたくとも、どれがアクなのかさっぱり分からず困った経験がありま...

前回の記事ではオーブンレンジの天板（角皿）がないときの代用品をご紹介しましたが、今回も同じくオーブンレンジについてです。我が家の天板もそうですが、どうにもオーブンレ...

通常、オーブンレンジを購入すると付属の天板（角皿）があるかと思います。オーブンのサイズにあったものなので、それがあれば何の問題もなくオーブン機能を使って調理することができま...

豆腐料理のレシピで時々出てくる『豆腐の水切り』。水切りをしっかりするのとしないのとでは、出来上がりの見た目も味も変わってきます。水切りをしないままだと、調理中に豆腐...