前回は「生姜のひとかけ（一片）の量」について書きました。今回はニンニクのひとかけについてです。
料理のレシピに出てくる「ひとかけ」がどれぐらいの量なのか「グラム・大さじ」それぞれについて説明します。
にんにくのひとかけはどれくらい？
にんにくは生姜のひとかけよりも、見た目で分りやすいですね。にんにくは皮をむくと、数個の実（小房）に分かれています。
にんにくのひとかけは、皮をむいた後のかたまり１つ分です。
ちょうどこのページの一番上にある写真の、右側にある小さなかたまりが「ひとかけのにんにく」です。左２つの大きなものが剥く前のお店で売っている時のにんにくですが、右はそれを剥いた後の「ひとかけ分」です。
これはとても分りやすくいので、間違えることもありませんね。
にんにくのひとかけは何グラム？
にんにくのひとかけは見た目で分りやすいですが、元々のにんにくの大きさに差があるので、同じひとかけでも重さに多少の違いが出てきます。
あくまで目安ですが、にんにくのひとかけは、約5gです。
料理の時にはあまり細かいグラムの差は気にならないと思うので、あとは好みに合わせて使う量を調節しましょう。
にんにくのひとかけは『すりおろし』だとどれくらい？
にんにくに関して言えば、生姜よりもひとかけが分かりやすいので、やはり一番気になるのは、ひとかけ分＝チューブでどのくらいか、でしょうか？
にんにくのひとかけは、にんにくチューブでは小さじ１です。
けれどやはりチューブだと、生にんにくより味も香りも劣ります。
チューブは便利ですが、よりおいしいものを作りたいと思ったならば、生のにんにくの使用をお勧めします。これは個人的な考えですが、チューブを使うならレシピよりも多めに入れて、より味と香りが出るように調整しています。
にんにくひとかけ量 まとめ
以下は目安になります。使用量はお好みで調整してください。
- ひとかけの大きさ＝皮をむいた後の１個分
- ひとかけの重さ＝約5グラム
- にんにくチューブのひとかけ分＝小さじ１