名前が似ている「コーンスターチ」と「コーンフラワー」の違いをご存知ですか？
「コーン」なのでとうもろこしの何かだと予想がついても、それ以上となるとなかなか思いつかないかも？
今回はコーンスターチとコーンフラワーについて詳しく説明します。
コーンスターチとは
前回の記事『コーンスターチってどこに売っているの？』でもコーンスターチについての説明をしましたが、改めて説明します。
コーンスターチとは、とうもろこしを原料として作られたでんぷんのことです。
じゃがいものでんぷんは片栗粉です。（元はカタクリから作られていましたが、現在はじゃがいもを原料とするようになりました。）
コーンスターチの色は白で、片栗粉に見た目も似ています。
コーンスターチを使用するお料理やお菓子の一例です。
他にも色々な場面で使用されます。場合によっては片栗粉で代用することもできます。
売り場や値段など、コーンスターチについての詳しい説明は、以下の記事からどうぞ。
コーンフラワーとは
コーンスターチはとうもろこしのでんぷんでしたが、ではコーンフラワーとはどんなものなのでしょうか？
コーンフラワーとは、とうもろこしを挽いて作られた穀粉のことです。
さらに説明すると、とうもろこしの胚乳部分を粉にしたもののことです。
コーンフラワーは小麦粉の代わりに使ったりもします。
似た名前のものに「コーングリッツ」「コーンミール」がありますが、こちらは粗さによって分別されています。
コーンフラワー は、とうもろこしの胚乳を粉末にしたものです。
色はコーンスターチよりも少し黄色っぽいです。
コーンフラワーを使用するお料理やお菓子の一例です。
他にも、ホットケーキミックス、たこ焼き粉、お好み焼き粉、天ぷら粉、お好み焼き粉などのプレミックス粉にコーンフラワーが含まれていることがあります。
コーンフラワーは、案外身近なところで使用されている粉です。
違う商品を探す場合は以下のリンクからどうぞ↓
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コーンスターチとコーンフラワーは代用できる？
コーンスターチは、でんぷん粉です。
コーンフラワーは、穀粉です。
コーンスターチとコーンフラワーは、残念ながら代用できません。
コーンスターチは片栗粉のようなもので、コーンフラワーは小麦粉のようなものです。
片栗粉が小麦粉の代わりにならないように、コーンスターチとコーンフラワーは代用できないのです。
それぞれのレシピの用途にあったものを買い揃えるようにしましょう。