コーングリッツ、コーンミール、コーンフラワーの違いについて

コーングリッツ・コーンフラワー・コーンミール。名前を聞いたことがあっても、この3つの違いを正確に知っていますか?

どれもとうもろこしを挽いた粉のことですが、それぞれ特徴が違います。

コーンスターチとの違いについてはこちらの記事をご覧ください。

コーンスターチとコーンフラワーの違いって?代用できるの?
名前が似ている「コーンスターチ」と「コーンフラワー」の違いをご存知ですか? 「コーン」なので、とうもろこしの何かだと予想がついてもそれ以上となるとなかなか思いつかないかも...

コーングリッツとは

コーングリッツとは、とうもろこしを挽いて粉にしたものです。

正確には、とうもろこしの皮と胚芽を取り除き、胚乳部分を粒状に粉砕したものです。

見た目は黄色いつぶつぶで、粉というよりも粒です。

コーングリッツを使用するお菓子やお料理の一例。

  • マフィン(イングリッシュマフィン)
  • パン
  • フライなどの衣(パン粉の代わり)
  • コーングリッツは他にも、コーンフレークなどのシリアルにも使用されています。

    小さなスーパーなどでは取り扱っていないところもあるので、大きなスーパーかデパート、製菓用品・製パン用品店などを探してみましょう。

    ネットでも購入できます。

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    コーンミールとは

    コーンミールは、コーングリッツ同様、とうもろこしを挽いて粉にしたものです。

    正確には、とうもろこしの皮と胚芽を取り除き、胚乳部分を粒状に粉砕したもので、コーングリッツよりも粒が細かいものです。

    挽いているとうもろこしの部分はコーングリッツと同じですが、コーングリッツとコーンミールの違いは粒の粗さの違いです。

    コーングリッツと同じように、黄色のつぶつぶとした粉です。

    コーンミールを使用するお菓子やお料理の一例。

  • マフィン(イングリッシュマフィン)
  • パン
  • フライなどの衣(パン粉の代わり)
  • トルティーヤ
  • やはりこちらの商品も、小さなスーパーでは取り扱っていないところも多いです。大きなスーパーかデパート、製菓用品・製パン用品店などを探してみましょう。

    ネットで購入もできます。

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    楽天市場で「コーンミール」を探す

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    コーンフラワーとは

    コーンフラワーは、コーングリッツ・コーンミール同様、とうもろこしを挽いて粉にしたものです。

    正確には、とうもろこしの皮と胚芽を取り除き、胚乳部分を粒状に粉砕したもので、コーングリッツやコーンミールよりもさらに粒が細かいものです。

    コーングリッツやコーンミールがつぶつぶしているのに対して、コーンフラワーは粒ではなく小麦粉のような粉状です。

    小麦粉の代わりに使いこともできます。

    コーンフラワーを使用するお菓子やお料理の一例。

  • マフィン
  • スコーン
  • トルティーヤ
  • パン(コーンブレッド)
  • ナゲット
  • こちらの商品も、大型店舗か製菓用品・製パン用品店などを探してみてください。

    ネットでも購入できます。

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    まとめ「3つの違いは、粗さ・挽く部分の違い」

    コーングリッツ・コーンミール・コーンフラワーはどれも、とうもろこしの皮と胚芽を取り除き、胚乳部分を粒状に粉砕したものです。

    この3つの違いは、粒の荒さの違いです。

    粗い

    コーングリッツ
    コーンミール
    コーンフラワー

    細かい

    それぞれの料理やレシピごとに上手に使い分けてみてください。

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