手作りデコレーションケーキに必要な生クリーム。初めて作るなら必要な生クリームの量の判断が難しいです。
ケーキ上部のデコレーションをどのくらい行うかによって必要な量も変わってきますが、一つの目安として参考にしてください。
ケーキの号数ごとのサイズ（cm）と何人分なのかは、以下の記事からどうぞ。
生クリームを塗る箇所と順番
いろいろなデコレーションの仕方があると思いますが、スポンジ２段のケーキの場合はこのような順序になります。
- 1段目のスポンジの上に生クリームを塗る
- フルーツを生クリームの上に乗せる
- フルーツの上に生クリームを塗る
- 2段目のスポンジを乗せる
- スポンジの上に生クリームを塗る
- ケーキの側面に生クリームを塗る
- 上面に生クリームでデコレーションする
この順番でデコレーションします。
生クリームが必要なのは、１段目のスポンジの上＋挟むフルーツの上＋２段目のスポンジの上（上面）＋側面＋上面の絞り出しの分です。
３段にする場合は、生クリームとフルーツを挟む手順を一度多くします。
デコレーションするのに必要な生クリームの量
生クリームは「200ml＝１パック」が多いですが、最近は「180ml＝１パック」や「150ml＝１パック」などもあるので気をつけてください。
上記はおおよその目安です。
上面に絞り出す生クリームの量や、間に挟む生クリームの量、挟むフルーツの上に生クリームを塗ってからスポンジを乗せるか、などなど色々なやり方があるので必要な生クリームの量も様々です。
段数（スポンジの枚数）を多くすれば、それだけフルーツと生クリームの量が多く必要になります。
生クリームを少なくしたいならば、段数を少なくするのも手です。
上面にトッピングするイチゴの下にちょこっと生クリームを絞り出すのと、ぐるっと円状に絞り出すのとでは、50〜100mlぐらいの差があります。
手際が悪いとだんだん生クリームがだれてくるので、生クリームの量も減ってしまいます。
最後の絞り出しで生クリームが足りなくなって焦ることのないように、できれば多めに生クリームを泡立てておくようおすすめします。
以下、デコレーションのアイディアや生クリームの量の目安にどうぞ。
5号（15cm）のケーキに必要な生クリーム量
生クリーム 300ml／３段
生クリーム 300ml／３段
生クリーム 400g／２段
生クリーム 300g／２段
生クリーム 300g／２段
生クリーム 350g／２段
生クリーム 300g／２段
誕生日（バースデー）・記念日・イベント用のレシピ↓
クリスマス用のレシピ↓
6号（18cm）のケーキに必要な生クリーム量
生クリーム 500g／２段
生クリーム 400ml／２段
生クリーム 400ml／３段
誕生日（バースデー）・記念日・イベント用のレシピ↓
クリスマス用のレシピ↓
4号（12cm）のケーキに必要な生クリーム量
人気サイズである５号（15cm）、６号（18cm）よりも小さな４号・12cmは、以下の記事で紹介しています。
こちらのリンクからご覧ください。
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